Ricette Peperoni ripieni

PREPARAZIONE

Lavate e asciugate i peperoni, estraete con un coltello il peduncolo ed eliminate i semi.

In una terrina inserite la mollica, il prezzemolo, l’origano, i pomodori tagliati in piccoli dadini, le acciughe precedentemente sminuzzate, l’aglio tritato, e abbondante olio EVO. Mescolate il tutto.

Riempite con il composto di mollica i vostri peperoni. Chiudete con della crosta di pane l’apertura ricavata precedentemente togliendo il peduncolo.

Disponete i peperoni su una teglia da forno e condite a piacimento con sale e un filo d’olio. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

Servite tiepidi. Sono ottimi anche freddi il giorno dopo.

CURIOSITÀ

Il peperone imbottito è una delle ricette simbolo della stagione estiva lucana, un vero e proprio pranzo d’asporto da condividere in tantissime occasioni. Nasce anticamente come piatto povero quando, specialmente tra i contadini, vi era la necessità di riciclare gli avanzi di cibo e in particolar modo il pane raffermo.