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Livello di difficoltà: BASSO Costo: MEDIO Tipologia: INSALATE Ingredienti: 100 g di pecorino di Moliterno I.G.P. a scaglie 2 pere 1 cespo di lattuga 30 noci succo di limone q.b. 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe nero macinato q.b Preparazione: Salsina: in una ciotolina versate il succo di limone, scioglietevi il sale,...

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  Livello di difficoltà: BASSO      Costo: BASSO      Tipologia: PANINI   Ingredienti Pane di grano duro Formaggio toma (lucana) Porcini sott’olio Radicchio di campo Pepe bianco Olio extravergine di oliva di Montemurro. Preparazione Adagiate sul pane il formaggio toma e fatelo riscaldare per qualche minuto in forno. Dopodiché aggiungete i porcini sott’olio...

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Livello di difficoltà: MEDIO       Costo: MEDIO           Tipologia: DESSERT Ingredienti: 4 pere 200 ml di acqua 2 chiodi di garofano 1 cannella in stecche 300 ml di vino rosso “Terre dell’Alta Val d’Agri 200 g di zucchero 1 anice stellato Preparazione Versate il vino rosso, lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portate lentamente a...

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    Livello di difficoltà: BASSO         Costo: BASSO         Tipologia: ZUPPE INGREDIENTI: 300 g di castagne 150 g di fagioli 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di polvere di peperone dolce macinato PREPARAZIONE: Sbucciate e poi lessate le castagne in acqua e sale per...

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Livello di difficoltà: BASSO     Costo: BASSO      Tipologia: CONTORNI INGREDIENTI: • 400 g di farina di mais • acqua calda q.b.   PREPARAZIONE: Impastate la farina disposta a fontana versando poco per volta dell’acqua bollente; Riducete poi l’impasto ottenuto in una schiacciata di forma circolare, spessa almeno un 1 centimetro (o poco più...

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    Livello di difficoltà: MEDIO        Costo: BASSO         Tipologia: SECONDI PIATTI, CONTORNI   INGREDIENTI: • 3 carciofi • 300 g di fave • 1 cipolla • 100 g di pancetta • 1 limone • 200 g di patate • olio extravergine di oliva q.b. • sale e pepe q.b....

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  INGREDIENTI 50 g di cicerchia 50 g di fave secche 50 g di lenticchie 50 g di ceci 50 g di fagioli 100 g di grano 3 patate 1 peperoncino (facoltativo) 3 gambi di sedano olio extravergine di oliva q.b. PREPARAZIONE La sera precedente lasciate a bagno la cicerchia, le fave, le lenticchie, i...

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