Ricette “Pan Minisc’”

Pan minisc'
Livello di difficoltà: BASSO
Costo: BASSO
Tipologia: DOLCI TRADIZIONALI
INGREDIENTI
  • 1 l di mosto d’uva
  • 120 g di farina di grano duro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di pinoli tritati (o in alternativa noci)
PREPARAZIONE

In una pentola portate a bollore il mosto; dopodiché togliete dal fuoco e aggiungete a pioggia la farina di grano duro e lo zucchero, avendo cura di mescolare continuamente il composto per evitare la formazione di grumi.

Riportate sul fuoco e continuate a girare fino a quando il mosto si sarà ridotto di circa la metà e avrà raggiunto una consistenza simile a una marmellata. Spegnete e aggiungete i pinoli triturati.

A questo punto infarinate un piano (preferibilmente di legno, come una spianatoia) e versateci sopra il mosto, cercando di mantenere uno spessore di almeno 2 cm.

Lasciate raffreddare per qualche ora fino a quando avrà raggiunto una consistenza gelatinosa e ben solida. Servitelo su di un piatto.

CURIOSITÀ

Il pan mínísc’ (conosciuto in alcune aree come “paparotta”) è un dolce tradizionale della Basilicata preparato con mosto d’uva cotto, farina e zucchero, a cui si aggiungono spesso pinoli, noci, fichi secchi, uva passa o cannella.
Il suo consumo è da sempre limitato al solo periodo della vendemmia.
Per i contadini di un tempo il pan mínísc’, grazie al suo alto valore calorico, rappresentava un’ottima fonte di energia per affrontare le lunghe e faticose giornate di lavoro.

Share on social networks
https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2018/11/loghi-fondo-cuorebasilicata.png
Iscriviti alla Newsletter

Per rimanere informato sulle iniziative di CuoreBasilicata iscriviti alla newsletter

Patrocinio Comune di Calvello

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-calvello2.png

Patrocinio Città di Marsico Nuovo

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-marsico-nuovo3.png

Patrocinio Comune di Marsicovetere

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-marsicovetere2.png

Patrocinio Comune di Moliterno

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-moliterno2.png

Patrocinio Comune di Montemurro

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-montemurro2.png

Patrocinio Comune di Paterno

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-paterno2.png

Patrocinio Comune di Spinoso

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-spinoso2.png

Patrocinio Comune di Tramutola

https://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2021/11/stemma-comune-tramutola2.png

Seguici sui Social Networks

Seguici sui Social Networks

Close

"Pan Minisc'"

[contact-form-7 404 "Non trovato"]
[contact-form-7 404 "Non trovato"]
X