Ricette Peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Livello di difficoltà: BASSO
Costo: BASSO
Tipologia: CONTORNI, SECONDI PIATTI
INGREDIENTI
  • 200 g di mollica di pane
  • 6-7 peperoni del tipo “cornetto”
  • 3 spicchi di aglio tritato
  • 50 g di acciughe
  • 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 2 pomodori
  • 1 cucchiaio di origano
PREPARAZIONE

Lavate e asciugate i peperoni, estraete con un coltello il peduncolo ed eliminate i semi.

In una terrina inserite la mollica, il prezzemolo, l’origano, i pomodori tagliati in piccoli dadini, le acciughe precedentemente sminuzzate, l’aglio tritato, e abbondante olio EVO. Mescolate il tutto.

Riempite con il composto di mollica i vostri peperoni. Chiudete con della crosta di pane l’apertura ricavata precedentemente togliendo il peduncolo.

Disponete i peperoni su una teglia da forno e condite a piacimento con sale e un filo d’olio. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

Servite tiepidi. Sono ottimi anche freddi il giorno dopo.

CURIOSITÀ

Il peperone imbottito è una delle ricette simbolo della stagione estiva lucana, un vero e proprio pranzo d’asporto da condividere in tantissime occasioni. Nasce anticamente come piatto povero quando, specialmente tra i contadini, vi era la necessità di riciclare gli avanzi di cibo e in particolar modo il pane raffermo.

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