Ricette “Pan Minisc’”

Pan minisc'
Livello di difficoltà: BASSO
Costo: BASSO
Tipologia: DOLCI TRADIZIONALI
INGREDIENTI
  • 1 l di mosto d’uva
  • 120 g di farina di grano duro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di pinoli tritati (o in alternativa noci)
PREPARAZIONE

In una pentola portate a bollore il mosto; dopodiché togliete dal fuoco e aggiungete a pioggia la farina di grano duro e lo zucchero, avendo cura di mescolare continuamente il composto per evitare la formazione di grumi.

Riportate sul fuoco e continuate a girare fino a quando il mosto si sarà ridotto di circa la metà e avrà raggiunto una consistenza simile a una marmellata. Spegnete e aggiungete i pinoli triturati.

A questo punto infarinate un piano (preferibilmente di legno, come una spianatoia) e versateci sopra il mosto, cercando di mantenere uno spessore di almeno 2 cm.

Lasciate raffreddare per qualche ora fino a quando avrà raggiunto una consistenza gelatinosa e ben solida. Servitelo su di un piatto.

CURIOSITÀ

Il pan mínísc’ (conosciuto in alcune aree come “paparotta”) è un dolce tradizionale della Basilicata preparato con mosto d’uva cotto, farina e zucchero, a cui si aggiungono spesso pinoli, noci, fichi secchi, uva passa o cannella.
Il suo consumo è da sempre limitato al solo periodo della vendemmia.
Per i contadini di un tempo il pan mínísc’, grazie al suo alto valore calorico, rappresentava un’ottima fonte di energia per affrontare le lunghe e faticose giornate di lavoro.

Share on social networks
http://www.cuorebasilicata.it/wp-content/uploads/2018/11/loghi-fondo-cuorebasilicata.png
Iscriviti alla Newsletter

Per rimanere informato sulle iniziative di CuoreBasilicata iscriviti alla newsletter

Patrocinio Comune di Calvello

Stemma comune di Calvello

Patrocinio Comune di Marsico Nuovo

Stemma comune di Marsico Nuovo

Patrocinio Comune di Marsicovetere

Stemma comune di Marsicovetere

Patrocinio Comune di Moliterno

Stemma comune di Moliterno

Patrocinio Comune di Montemurro

Stemma comune di Montemurro

Patrocinio Comune di Paterno

Stemma comune di Paterno

Patrocinio Comune di Spinoso

Stemma comune di Spinoso

Patrocinio Comune di Tramutola

Stemma comune di Tramutola

Seguici sui Social Networks

Close

"Pan Minisc'"

[contact-form-7 404 "Not Found"]
[contact-form-7 404 "Not Found"]
X